Las Recetas de Caladero

    • Corta las cebolletas y el pimiento verde en tiras finas y ponlas en una sartén con dos cucharadas de aceite. Rehógalo a fuego lento hasta que quede bien dorado. Escurre bien el aceite, añade la sal y reserva.
    • Dora las hamburguesas a fuego medio con un chorrito de aceite 2 minutos por cada lado.
    • Mezcla la salsa de soja, el zumo de naranja y el zumo de limón. Coloca el salmón en una fuente y déjalo marinar en el líquido durante 1 h
    • Transcurrido este tiempo precalienta el horno a 180ºC con aire.
    • Para las albóndigas:
      - Limpia el bacalao de piel y espinas y pícalo con el cuchillo.
      - Pon el bacalao picado en un bol y añade los huevos, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la pimienta y una pizca de sal. Aplasta todo con la ayuda de un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
      - Forma las albóndigas, enharínalas y fríelas en aceite bien caliente.